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苏州焖肉介绍-凯发k8国际首页

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介绍

焖肉面是江南地区最著名的传统面食小吃之一。20世纪30年代,由苏州同德兴、陆长兴等面店馆首创。它采用猪五花肉加调料经宽汤焖制而成,肉质酥烂如豆腐,味鲜汁浓,颇受食客的喜爱。

苏州传统面浇头焖肉配方及做法

准备材料:五花肉、细面、料酒、酱油、冰糖、姜4片、八角1个、香叶1片、干山楂2片、香葱

制作步骤:

1、五花肉洗净后焯水

2、捞出沥水后切片备用(一般不切片直接整块加料焖)

3、放入慢炖锅中,加料酒,酱油,冰糖,姜,八角,香叶,干山楂

4、再加水至基本没过肉片

5、慢炖锅炖2-3个小时(也可以用普通锅子小火煮,切片时间短,整块煮要延长时间)

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